LyoPro MO – Sobre 50CXU
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Descripción
Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ● ○○○○ Gas: ○○○○○
Cultivo homofermentativo mesófilo de rápida acidificación adecuado para quesos de textura cerrada con buen aroma y consistencia. Estos tipos de quesos incluye queso fresco y blando, semiduro, queso duro, queso continental y queso de molde.
Composición:
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Aplicación: Cheddar, Monterrey Jack, Gouda, Edam, Crema, Feta y Requesón.
Vida útil: 20 meses a -0,4 ° F (-18 ° C)
