Lyofast MW 030 R – Sobre 50CXU

Sobre de aluminio grado alimenticio con 5UC
Mesófilo heterofermentativo. Produce sabor y aroma. Produce poco gas.
Es una cepa seleccionada de Lactococcus lactis ssp. Lactis Cremoris y Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis biovar diacetylactis. Asegura la producción uniforme y controlada de queso fresco, queso suave, queso semiduro y duro.

Queso fresco, queso Suizo, emmental, cheddar, crema aromática.
Aplicar directamente el cultivo en la leche en condiciones asépticas asegurando que el cultivo es bien dispersado con un suave mezclado.
Lo siguiente puede ser usado como guía de inoculación para 100 lts de leche: Queso fresco 0.5 a 2 UC, Queso suave 0.7-2 UC, Queso semiduro 1.5-2 UC, Queso duro 1.5-2 UC.

Se recomienda rotación con los cultivos MWO 032/MWO 033